• 50 dkg liszt
• 2 dl tej
• 4 dkg élesztő
• 5 dkg porcukor
• 6 dkg olvasztott vaj
• 5 db tojássárgája
• olaj a sütéshez
• baracklekvár és porcukor a tálaláshoz

Elkészítés:

A lisztet egy edénybe tesszük. A langyos tejet, a porcukrot, az élesztőt pedig egy másik edénybe kimérjük és 15 percig hagyjuk pihenni, hogy felfusson. A lisztre ráöntjük az élesztős tejet, az olvasztott vajat és a tojások sárgáját. Egy fakanállal összekeverjük a tésztát, majd az asztalra kivéve addig gyúrjuk, míg teljesen sima nem lesz. Az így kapott tésztát visszatesszük a tálba, letakarjuk és meleg helyre téve duplájára kelesztjük. Ha a tészta megkelt, vékony liszten nyújtsuk ujjnyi vastagságúra és egy 6 cm átmérőjű kiszúróval szaggassuk ki a fánkokat. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk. A fánkokat kb. 10 percig pihentetjük, majd a közepüket ujjunkkal elvékonyítjuk. Kis adagokban, mindkét oldalát egyenletesen kisütjük forró olajban.  Porcukorral és baracklekvárral tálaljuk.

Tipp:

Ügyeljünk, hogy az olaj ne legyen fúl forró, mert könnyen sötét lehet a fánk!

Mindig annyi olajban süssük, hogy a fánk lebegjen, ne érjen a serpenyő aljára, mert akkor is könnyen megég!