• 40 dkg liszt
• 25 dkg Rama
• 10 dkg cukor
• 1 kanál tejföl
• 2 tojássárgája
• késhegynyi sütőpor
• csipet só
• csipet fahéj

• 1 kg tehéntúró (vagy Ricotta)
• 20 dkg cukor
• 3 tojás
• 5 dkg vaj
• 1-2 ek búzadara
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojásfehérje
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőbe tesszük. A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét kevés sóval kemény habbá verjük. A 3 tojássárgáját összekeverjük az áttört túróval, a vajjal, a cukorral, a vaníliás cukorral, citromhéjjal és a búzadarával. Végül belekeverjük a felvert fehérjét is. A tésztát kettéválasztjuk, a nagyobbik felével kibéleljük a kivajazott tepsit, belekenjük a krémet és a tészta másik felét rányújtjuk a tetejére. Kb. 180 fokon, előmelegített sütőben megsütjük. A tetejére 1 citrom levét kicsavarjuk és belekeverjük a porcukrot. A még meleg sütemény tetejére kenjük. Ha kihűlt, felszeleteljük és tálaljuk.