Hétfő, 2018-01-22, 10:56 PM
Üdvözöllek Vendég | RSS

Recept-Tár

Főoldal | Regisztráció | Belépés

Főoldal » Cikkek » Tésztaételek

Spagetti carbonara
Hozzávalók:

  • 25 dkg spagetti
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg friss parmezán 
  • 1 chilipaprika
  • 1 tojás
  • 2 tojássárgája
  • 1 dl tejszín
  • frissen őrölt bors
  • negyed tk reszelt szerecsendió
  • 2 ek puha vaj
  • 2 ek száraz fehérbor
  • 1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

Egy fazékba vizet engedünk, teszünk hozzá sót és felforraljuk. Amíg melegszik a tészta főzővize, előkészítjük a mártást. A szalonnát felcsíkozzuk, a megpucolt fokhagymagerezdet pépesre zúzzuk, a parmezánt megreszeljük, a chilipaprikának pedig levágjuk a végét, kirázzuk belőle a magokat és az üres paprikahéjat vékonyan felszeleteljük. Aztán a tojást meg a tojássárgájákat kézi habverővel összekeverjük a tejszínnel, utána megsózzuk, megborsozzuk, reszelünk bele szerecsendiót és hozzászórjuk a parmezánforgácsok felét. A spagettit belezsuppoljuk a lobogva forró vízbe és annyi ideig főzzük, amennyi a dobozára van írva. Miközben a tésztaszálak puhulnak, egy nagyobb serpenyőben gyengéd tűzön megolvasztjuk a vajat. Hozzászórjuk a szalonnacsíkokat és kevergetve nem szárazra, hanem amolyan közép-pörcösre pirítjuk. A szalonnacsíkokhoz hozzásöpörjük a pépesre zúzott fokhagymát és fél perc alatt kevergetve megpároljuk. Ezek után erősítünk a lángon és a fokhagymás szalonnához hozzáöntjük a fehérbort. Megvárjuk, míg az alkohol sisteregve elpárolog, aztán lehúzzuk a serpenyőt a tűzről. A megfőtt spagettit leszűrjük, lecsepegtetjük és beleborítjuk a szalonnás serpenyőbe. Visszatesszük az edényt közepesen erős tűzre, ráöntjük a tojásos masszát, megszórjuk a chilipaprikával és szinte csak gondolatnyi idő alatt, kevergetve összemelegítjük a tésztavacsorát. Akkor a legfinomabb, ha a tojás és a tejszín keveréke krémes marad. Aztán tálalás előtt ráhintjük a maradék reszelt parmezánt, ollóval rányessük a petrezselymet és még egyszer megborsozzuk. 
Kategória: Tésztaételek | Hozzáadta:: Viki (2012-06-08)
Megtekintések száma: 296 | Helyezés: 0.0/0
Összes hozzászólás: 0
Név *:
Email *:
Kód *:

Keresés

Szavazz!

Milyen kategóriában legyen még több recept?
Összes válasz: 9

Infó

mozgoinfo

Block content

Chat

Userpanel


Vendég
54.234.0.2
Vendégek

 





Belépés

Statisztika




Szeretnék ingyenes honlapot a uCoz rendszerben